Christmas Pudding: ricetta e procedimento
Ricetta e procedimento del Christmas Pudding, uno dei dolci tipici della tradizione culinaria inglese.

Ingredienti
- 400gr ca. di uva passa nera, uva sultanina, uva sultanina nera e prugne secche snocciolate
- 100 gr di mandorle, già pelate e tritate
- 100gr di buccia di limone candito
- 100gr di buccia d'arancia candita
- 2 cucchiaini di 4 spezie diverse, come ad esempio cannella, noce moscata, zenzero (questo ingrediente va più al gusto personale)
- 400 gr. ca di mollica di pane integrale fresco e di burro surgelato e grattugiato
- 200 gr di farina
- 1 chucchiano di lievito
- 4 uova
- 600 gr di zucchero scuro
- 1/2 litro di birra nera
- scorza e succo di 2 arance e di un limone