Le birre a Londra

La classica birra inglese è la bitter, una bevanda rossiccia non gasata che andrebbe pompata a mano dalla cantina e servita a temperatura ambiente.

Negli ultimi anni, la lager, una birra chiare e leggermante,frizzante, ha superato la bitter in popolartià. Ogni pub serve almeno due lager alla spina oltre a innumerevoli bottiglie di birre estere che vanno e vengono a seconda della moda del momento.

I bevitori di birre inglesi consumano quasi esclusivamente bitter e prendono molto seriamente le diverse marche e i tipi di birra. Un'istituzione, motto attiva in questo settore è il CAMRA (Campagna a favore della Birra Autentìcà: www.camra.org.uk), che negli anni Settanta si impegnò a fondo a favore dei piccoli Birrifici locali che rischiavano di essere rilevati dalle maggiori case produttrici di birra. Parte della birra fatta passare per autentica inglese non è affatto tale, ma oggi anche le birre delle grandi case produttrici sono di ottima qualità.

Fra le marche minori, ma ampiamente diffuse, ricordiamo Young's e Fuller's, le due principali fabbriche londinesi.

Le free houses servono birre regionali prodotte da case indipendenti, mentre Londra ha un certo numero di brewpub che producono la propria birra direttamente sul posto, la più famosa è la catena Firkin.

Anche la Guinness, una birra irlandese molto scura, è in vendita ovunque e rappresenta un'eccezione alla disapprovazione degli estimatori verso le birre pompate elettricamente